Costrada
PREPARACIÓN: Se pesan los huevos que se quieran hacer y por ellos se pesan las mismas cantidades de manteca, azúcar, harina y almendras; se bate la manteca con la mano bastante hasta que esté muy blanda; se baten los huevos por separado y se echan en la manteca; después el azúcar, la harina y las almendras peladas y hechas cachitos, y se bate todo junto hasta que quede bien mezclado; se unta una cazuela con manteca, se echa el batido y se pone a cocer con fuego lento arriba y abajo; se conocerá que está cálida cuando se entre una aguja y salga seca. |
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