Berenjenas a la extremeña
| INGREDIENTES: Cuatro berenjenas medianas, aceite, sal, perejil, zumo de limón y pimienta. PREPARACIÓN: Se parten las berenjenas en dos mitades a lo largo después de haberlas lavado bien. Se salan y se dejan una hora en un plato para que suelten el agua. Se secan con un paño y se asan a la parrilla. Se sirven con una salsa preparada con perejil finalmente cortado, aceite y limón, y se sazona con sal y pimienta. |
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