Recetario carnes 08

LOMO DE CERDO CON ORÉGANO

PREPARACIÓN:   Se parten las rodajas de lomo que se colocan en la cazuela. Se hace un adobo con orégano, ajos, pimienta negra machacados, pimiento molido, vinagre, agua y sal.   Se tiene en adobo 10 ó 12 horas. Se cuela el adobo y se cuece en este dejándolo en la grasa.