LOMO DE CERDO Y COSTILLAS EN ADOBO
| PREPARACIÓN: En un baño se echa agua, sal, ajos machados y pimentón hasta que la mezcla se ponga bastante roja. Esto es el adobo. Se trocea el lomo y las costillas y se echan en el adobo, de forma que queden bien cubiertos. Se dejan ocho días en el adobo y después se fríen los trozos y se ponen en un recipiente cubiertos de aceite. Esto se guardaba y lo iban comiendo a lo largo del año. |
elcuadernodediego.com 