MANOS DE BORREGO ESTOFADAS
| PREPARACIÓN: Se cuecen con agua y sal y un poco de vinagre; de que estén blandas, se les quita el agua y los huesos que se puedan, se fríe cebolla, ajos y pimiento molido; se echan con las manos en un puchero y enseguida se macha pimienta negra, clavo, un ajo, y una miga de pan deshaciéndolo con agua, y con esta salsa cuece un poco. |
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