ZORZALES O TORDOS EN SALSA
| PREPARACIÓN: Se limpian, vacían y salan por dentro y por fuera. Se mete en el interior un trozo de tocino y pimienta negra. Se fríen en manteca de cerdo. Ya fritos se ponen en una cacerola y se les añade la salsa para terminar de hacerse. La salsa se pone en la sartén con un poquito de aceite, se pasan los higaditos sazonados y se añade una cucharada de harina, se machaca bien con el caldo y se hecha sobre la cazuela. Se deja cocer media hora a fuego vivo. Resultará una salsa rojiza muy suculenta. |
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