Tortilla de verduras
| PREPARACIÓN: Se tiene las verduras cocidas con poca sal y escurridas. Se hace en la sartén un sofrito de cebollas y ajos: cuando esté a medio hacer, se le añaden las verduras y se terminan de freír, se escurren de aceite, se unen a los huevos batidos y se cuajan. (Puede hacerse indistintamente con cardillos, espárragos, acelgas, romazas, espinacas y habas). |
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