Recetario matanza 01

Chorizo casero

INGREDIENTES:
  Carne de cerdo, gordura, pimienta dulce o agridulce (40 gr, por kg de carne), clavos (1gr. por kg. de carne) y vino (a ojo).

PREPARACIÓN:
  Después de picar la carne y la gordura juntas, se agrega el pimentón, la sal y el vino. Se adoba todo bien y ya está la masa lista para embutir