Queso de hígado
| INGREDIENTES: 1kg y 1/2 de hígado de cerdo, 1kg. de tocino de papada, 200 gr. de pan rallado, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajo, perejil fresco, 2 nueces moscadas rayadas, 6 gr. de pimienta negra molida y sal. PREPARACIÓN: Se pica y mezcla todo. Se entela sobre el entresijo durante 1 hora en un molde al baño maría o en tarritos chicos. |
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