Recetario peces 05

ESTOFADO DE PECES

(Cualquier especie)

PREPARACIÓN:   Refreír ajo, y tomate. Una vez rehogado todo junto, se echan los peces y se le añade sal y vinagre por encima para que el pez se ponga duro. A continuación, y tras unos segundos rehogándose, en una caldera se le da vueltas (estilo migas), se le añade agua hasta cubrirlos. Cocción 6 o 7 minutos y listo al paladar.