SOPAS DE TOMATES COCIDAS
| INGREDIENTES: Aceite, ajo, cebolla, tomate, sal, agua, guindas verdes y pan. PREPARACIÓN: Freír en aceite ajo y cebolla. Cuando están dorados, se añade trocitos de guindas verdes y a continuación, bastante tomate. Una vez frito, se añada el agua y la sal. Este caldo se vierte sobre abundante pan cortado fino y colocado en una cazuela. Se deja esponjar una o dos horas y se pone a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando hayan cocido ocho o diez minutos, se ponen trocitos de carbón sobre la tapadera, otros ocho diez minutos, para que se doren por arriba. A continuación se apartan del fuego. |
elcuadernodediego.com 