Recetario migas 02

Migas típicas

Migas típicas

INGREDIENTES:   Pan, aceite, agua, sal, pimentón, ajos, guindas coloradas secas y torreznos. PREPARACIÓN:   Se corta el pan de un día o dos, en rebanadas finitas, y se riega con agua y sal. En el caldero se fríen abundantes ajos sin pelar y rajados, guindas y torreznos. Cuando estén fritos, se sacan, y en el aceite, se echa una cucharada de pimentón molido con un puñado del pan rebanado. Un poco después se añade todo el pan, que se irá picoteando y removiendo continuamente con la paleta hasta que quede menudo.   Cuando el pan esté dorado, se agregan los ajos y se retira del fuego.